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2023/01/26
料理の話⑫ ナス入り肉野菜炒め
自炊していた学生時代から作っていた定番の晩御飯メニューです。
ナスを入れるのと豆板醤で辛く仕上げるのが自分流で、これがあればご飯が何杯でもいけます。
貧乏学生だった頃は豚肉も安い小間切れだったし、豆板醤の存在も知らなくてラー油とか一味で
辛くして作ってましたが、結婚してから妻のアドバイスで今の味が完成しました。
この歳になると油っこいのは少々キツイくなってきて最近は作る機会が減ってきましたが、久しぶりに
作って食べたら、若い頃は自炊といえばこれだったなぁと懐かしく思い出しました。 Y
